香辣猪手
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用料详情
主料
共1种
猪手
500
辅料
共11种
小米椒
50
干辣椒
20
青花椒
30
冰糖
50
桂皮
10
大料
10
料酒
10
红油
20
耗油
10
鸡粉
5
豆瓣酱
80
烹饪步骤
烹饪模式
第1步
我们把米椒切成斜刀
第2步
凉水下锅，猪蹄先焯一遍
第3步
焯水可以加上点料酒去腥
第4步
将浮沫打一打，大约焯上10分钟左右
第5步
加冰糖炒成棕褐色
第6步
加入桂皮大料放入猪蹄进行煸炒上色
第7步
放红油辣酱后下葱姜小米辣料酒再加蚝油鸡粉生抽老抽进行煸好后放水能没过猪蹄就行再放糖
第8步
将汤浇入猪蹄锅里煮闷45-50分钟
第9步
猪蹄出锅在撒点花椒油和辣椒油
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